Låt kött bli en helglyx

Att köttkonsumtion i allmänhet och nötkött i synnerhet ger upphov till stor miljöpåverkan har du förmodligen redan hört talas om. Men hur kan en inbiten köttätare omsätta dessa insikter till handling?

Mitt förslag är, om du inte är eller planerar att bli vegetarian, att låta köttet bli något du unnar dig på helgen. Och eftersom du nu inte längre lägger pengar på kött i veckorna har du dessutom råd med lite bättre kött, kanske KRAV-märkt kyckling, vilt eller naturbeteskött.

Var finns idéer och inspiration till god köttfri vardagsmat? Här är tre förslag:

1. Köp boken Majas Klimatmat! En höjdarkokbok som är köttsnål, följer säsongen och tar med fler miljöaspekter än klimat trots titeln. Boken har också en sajt där man kan få lite gratisrecept:

2. Googla efter indiska vegetariska recept. Det indiska köket har massor av fantastiskt goda vegetariska rätter. Tänk bara på att ersätta klimatvärstingen ris med något annat.

3. Håll utkik efter en kommande kokbok med underbara, miljöanpassade och köttsnåla veckomenyer av Maja Söderberg (författaren till Majas Klimatmat) i samarbete med British Councils klimatprojekt Challenge Europe! I detta pågående bokprojekt